直接糖苷化法也称一步法，是以葡萄糖和高碳脂肪醇为原料，在酸性催化剂作用下直接合成烷基糖苷的方法。在直接法合成工艺中，醇与糖直接发生缩醛化反应合成糖苷，不需要引入低碳醇．降低了原料成本，工艺流程也更为简洁，且反应速度较快。相比转糖苷化法，直接糖苷化法工艺具有糖苷得率高、反应时间短、合成路线短、能耗小、易操作及成本低等优点。但由于葡萄糖与高碳醇的不溶性，所以这种合成方法的研究热点仍然是在对催化剂的选择改进上．常被采用的催化剂主要有对甲苯磺酸、十二烷基苯磺酸、复合催化剂等。

    目前，很多研究者对直接糖苷化法合成烷基糖苷中对催化剂选择以及工条件进行了大量的研究工作．取得了许多可喜的成果。如于兵川㈣采用复合固体超强酸催化剂S042-／Zr02-Ti02一步法合成了烷基糖苷，结果表明．此催化剂具有催化活性高、制作容易、可重复使用、易再生等特点．是合成烷基糖苷一种优良的催化剂。

转糖苷化法也称二步法，首先由葡萄糖和低碳醇反应生成低碳链糖苷，再由低碳链糖苷和高碳醇进行醇交换反应生成高碳链糖苷。此法较好地解决了原料间葡萄糖和高碳醇的相溶性问题，使合成比较易于实现，而且能克服直接苷化法过程中产生焦糖的缺点，但工艺复杂，且低碳苷与高碳苷的转化一般都不会很完全。

目前用转糖苷化法合成烷基糖苷主要是研究对催化剂的改进上，其中使用效果较好的催化剂如下无机酸，如HC1、H：S0。和H，P04等；磺酸类催化剂，如对甲苯磺酸、烷基苯磺酸、对甲苯磺酸吡啶盐；此外还有固载杂多酸以及强酸型离子交换树脂等；也有采用两种酸或几种酸共同催化的。

初步合成的烷基糖苷，一般都含有大量的游离脂肪醇，游离脂肪醇对产品的性能、质量和应用有影响，所以为了生产高质量的烷基多苷产品，需对得到的烷基多苷进行脱醇精制后处理。但脱醇工艺中由于温度较高，会引起糖苷的热分解及残糖的缩聚反应，形成有色物质，所以在脱醇完成后再脱色，以满足生产要求。