表面活性剂在污垢及洗涤物品表面上（自溶液中）的吸附，对洗涤作用有重要影响。这一影响主要是由于吸附使得界面及表面在各种性质（如机械性质、电性质及化学性质）上均有变化而产生的。

对于液体油污，表面活性剂在油/水界面上的吸附主要导致界面张力降低，从而有利于油污的清洗。界面张力的降低，也有利于形成分散度较大的乳状液，同时由于界面吸附所形成的界面膜一般具有较大的强度，而且吸附膜可能带电（若是吸附表面活性离子），于是使形成的乳状液具有较高的稳定性，不易沉积于洗涤物表面。

以脂质体作为药物载体，具有一定程度靶向性、缓释性，能减少药物给药剂量，降低药物毒性，提高药物稳定性。但是，脂质体作为药物载体仍有包封率低、容易泄漏、不易灭菌等问题。为了解决这些问题，人们常用表面活性剂对脂质体进行改造，从而得到新型脂质体。烷基糖苷对人的头皮、眼睛无刺激性和阴离子表面活性剂复配可提高表面活性，在达到同等洗发效果情况下，可减少表面活性剂的用量，使刺激性进一步降低可作为儿童香波的原料使用。同时CAPG具有明显的泡沫优势，其泡沫性能好于醇醚类和AES、AESS和两性甜菜碱相当，和阴离子表面活性剂复配具有很好的稳泡增稠作用，可作为洗发香波的主表面活性剂使用。同时阳离子烷基糖苷含有多羟基和季铵盐，其亲水基被吸附在头发表面，疏水基远离头发表面并定向排列形成保护膜，消除了头发静电，赋予头发光滑和光泽，易于梳理，是一种很好的调理剂，实现了一剂多功能。含阳离子烷基多糖苷季铵盐香波配方见表。

有关烷基糖苷的其他合成方法也很多．例如Koenigs—Knorr反应合成法、原酯法。糖的缩酮物醇解法和酶催化法等。这些合成方法以酶催化法具活力，也吸引着国内外许多研究者的目光。采用此法生产糖苷选择性好、反应条件温和、收率高、产品纯度高，但酶的制取一直困扰着研究工作者．现在作为工业生产还有待进一步研究。有关这方面的研究在国外开展的较早．相关的报道也较多。

酶催化法一般又可分为自由酶催化法和固定酶催化法[10]。如全易[12]用相际交联反应形成微胶囊的方法固定糖苷酶，并用此固定酶催化合成了烷基糖苷。微胶囊中同时包埋了酶和葡萄糖，使反应简化为有机一水二相系统，结果表明己醇、辛醇及十二醇和葡萄糖之间的反应速度随链长而降低。微胶囊的重复使用试验表明，使用寿命比吸附法包埋的酶长一倍以上。

烷基糖苷具有极高的表面活性、良好的去污效果和可生物降解性、而且对皮肤粘膜极低的刺激性、低毒性、与其他表面活性剂的良好配伍性及较强的广谱抗菌活性等性能特点，因而在洗涤剂、化妆品、食品以及生物化学等领域有着很大的用途。