烷基多苷或烷基糖苷是由糖的半缩醛羟基同醇羟基在酸性催化剂作用下脱水而生成的化合物。

工业APG产品油单苷、双苷和三苷等构成。从分子结构上讲，APG属非离子表面活性剂，但却兼有非离子和阴离子表面活性剂的优点：表面张力低；起泡能力强,泡沫稳定;润湿性好;去污力强;配伍性能极佳,有良好的协同效应,在电解质浓度很高的情况下,溶解度仍然很高;耐硬水,钙皂分散力强;无毒,无刺激,生物讲解迅速彻底。在烷基多苷的生产过程中，产品的脱醇是工业化生产中的关键步骤。

在洗涤工业．烷基糖苷不但可作为主表面活性剂，也可作为辅助表面活性剂与其他复配，产生很好的协同效应。在洗衣粉中，用烷基糖苷替代部分LAS，制成的洗衣粉的性能温和，且抗硬水性、去污，性等均有明显的改善；烷基糖苷更适合用于餐具洗涤剂中作主表面活性；以烷基糖苷为表面活性物PES JJ成的洗发香波，泡沫洁白细腻，对人体温和，无刺激，有良好的调理和养护。因此，烷基糖苷广泛应用于衣用洗涤剂、餐具洗涤剂、香波、浴液、化妆品、口腔卫生清洗剂，特别适用于与人体皮肤接触的洗涤用品和个人保护用品。

烷基糖苷是绿色环保的表面活性剂之一，其性能极其优异．对人体刺激小．且由天然产物制备，可生物降解。近年来，随着人们环保理念增强以及石油资源紧张等诸多原因，采用天然产物研究开发的新型绿色环保型表面活性剂越来越多地受到科研工作者重视。我国有关烷基糖苷的研究工作虽然起步较晚，但近年来取得了许多可喜的成果。可以预见，在越来越多研究工作者的不懈努力下．烷基糖苷的合成及其应用研究将会取得更大的进步。

由于在烷基多苷合成中使用的高级醇沸点高，脱除干净非常困难，要保证产品中醇含量在1%以内，采用普通的真空蒸馏温度低了达不到要求，而温度高了又会使具有热敏性的主要产品烷基多苷歧化缩合，质量达不到要求。分子蒸馏技术作为一种对高沸点、热敏性物料进行有效分离的方法，能够解决大量常规蒸馏技术所不能解决的问题。