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烷基葡萄糖苷兼有普通非离子和阴离子表面活性剂的优点:高表面活性、黏度较高、泡沫丰富、细腻稳定；与其它表面活性剂复配有明显增效作用；对钙皂分散能力强,可在硬水中使用；对表皮层、黏膜和活细胞刺激性极低；在自然环境中易于生物降解,环境污染少。APG由淀粉或其水解糖与脂肪醇缩合而成,原料来源十分广泛,近年来愈来愈引起人们的重视。
转糖苷化法(两步法)利用合适的低碳醇(通常为丁醇)在强酸性催化剂作用下首先与葡萄糖进行糖苷化反应生成低碳糖苷，然后用高碳醇进行糖苷转化，反应生成长链APG;淀粉降解法是利用淀粉在酸催化作用下与低级醇进行糖基转移反应，生成低碳链烷基糖苷。
再与高碳醇发生醇交换的转糖苷化反应制备高碳链淀粉基烷基糖苷，即采用转糖苷化反应合成烷基糖苷表面活性剂，此种方法也属于转糖苷化法，而利用淀粉和高碳醇一步生产烷基糖苷的研究目前较少;直接苷化法(一步法)是在催化剂存在下，用葡萄糖直接与高碳脂肪醇进行反应，生成烷基糖苷;酶法合成烷基糖苷只需一步转糖苷化反应即可制得，可避免加入各种保护剂，通过合成控制转糖苷化反应的进程或增加反应混合物中某一种物质的浓度便可大量获得所要的产物。
在洗涤工业．烷基糖苷不但可作为主表面活性剂，也可作为辅助表面活性剂与其他复配，产生很好的协同效应。在洗衣粉中，用烷基糖苷替代部分LAS，制成的洗衣粉的性能温和，且抗硬水性、去污，性等均有明显的改善；烷基糖苷更适合用于餐具洗涤剂中作主表面活性；以烷基糖苷为表面活性物PES JJ成的洗发香波，泡沫洁白细腻，对人体温和，无刺激，有良好的调理和养护。因此，烷基糖苷广泛应用于衣用洗涤剂、餐具洗涤剂、香波、浴液、化妆品、口腔卫生清洗剂，特别适用于与人体皮肤接触的洗涤用品和个人保护用品。
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