转糖苷化法也称二步法，首先由葡萄糖和低碳醇反应生成低碳链糖苷，再由低碳链糖苷和高碳醇进行醇交换反应生成高碳链糖苷。此法较好地解决了原料间葡萄糖和高碳醇的相溶性问题，使合成比较易于实现，而且能克服直接苷化法过程中产生焦糖的缺点，但工艺复杂，且低碳苷与高碳苷的转化一般都不会很完全。

目前用转糖苷化法合成烷基糖苷主要是研究对催化剂的改进上，其中使用效果较好的催化剂如下无机酸，如HC1、H：S0。和H，P04等；磺酸类催化剂，如对甲苯磺酸、烷基苯磺酸、对甲苯磺酸吡啶盐；此外还有固载杂多酸以及强酸型离子交换树脂等；也有采用两种酸或几种酸共同催化的。

初步合成的烷基糖苷，一般都含有大量的游离脂肪醇，游离脂肪醇对产品的性能、质量和应用有影响，所以为了生产高质量的烷基多苷产品，需对得到的烷基多苷进行脱醇精制后处理。但脱醇工艺中由于温度较高，会引起糖苷的热分解及残糖的缩聚反应，形成有色物质，所以在脱醇完成后再脱色，以满足生产要求。

氨基酸表面活性剂烷基糖苷是氨基酸与各种脂肪酸反应得到的表面活性剂，性质温和、清洁力强、泡沫细腻、生物降解率高、与各种表面活性剂配伍性好，是个人护理产品中传统表面活性剂AES、K12等的理想替代品。

氨基酸表面活性剂种类很多。如： N-月桂酰基谷氨酸钠(钾)， N-月桂酰基肌氨酸钠(钾) ,N-月桂酰基甘氨酸钠(钾)，椰油酰谷氨酸钠等等，近年来含氨基酸表面活性剂的个人护理产品在市场上的认可程度越来越高，因此今天和大家讨论的是氨基酸表面活性剂在配方中应用时，体系增稠的问题。

说起表活体系的增稠，配方工程师们都不陌生，简单说起来，个人护理产品的增稠大致有这几种方式：加固体物质、加盐、加具有增稠能力的表面活性剂、加聚合物、加固体油脂等等；而氨基酸表面活性剂体系的增稠却有别于传统的表活体系，不能用盐增稠，也不能用增稠AES、CAB的增稠方法，特别是氨基酸表活含量较高时，体系越难增稠。